作り方

1. 菜の花は3～5cmの長さに切り、豆腐は水きりしておく。
2. 鍋にたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩適量（分量外）と菜の花を入れ、しんなりするまでゆでる。ゆであがった菜の花を水にさらしたあと、しっかりと水きりし、薄口しょうゆ小さじ1をかける。
3. すり鉢に1の豆腐、白ごま、砂糖、白みそ、残りの薄口しょうゆを入れて混ぜて豆腐ごまクリームを作り、2の上にかける。